طريقة عمل مربى البرتقال

معجون البرتقال

يعدُّ معجون البرتقال أحدَ أنواع المربيات، ويطلق عليه بالمعجون في الجزائر والمغرب العربيّ، ويتميّز بتحضر بطرق عديدة ومميزة، حيث يمكن تحضيره كشرائح برتقال أو كمعجون، كما يمكن إضافة برش الليمون إليه ليضيف مذاقًا محبّبًا لدى الأغلب، كما أن للمربى فوائدَ، حيث يحتفظ بالفيتاميناتالموجودة في البرتقال، لذا فإن تناوله بكمية معتدلة يعد وجبة صحية، وسيتم تقديم طريقة عمل معجون البرتقال بطرق سهلة وبسيطة في هذا المقال.

مقادير معجون البرتقال

• كيلو ونصف من البرتقال.
• لتر ونصف من الماء.
• كيلو ونصف من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من برش البرتقال.
• عصير حبة ليمون متوسطة.

طريقة عمل معجون البرتقال

• تغسل حبات البرتقال ثم تقشر بحيث يترك قليلًا من اللبّ.
• تُقطّع إلى أنصاف وتنزع منها البذور، ثمّ تقطع شرائح وتوضع في وعاء عميق.
• يُضاف إليه الماء والسكر وبرش البرتقال وتترك على النار حتى ينضج البرتقال وتصبح طرية.
• يُضاف إليه عصير الليمون ويمكن التقليل من عصير الليمون حسب حموضة البرتقال.
• تُخفّضُ درجة حرارة النار ويترك على نار هادئة حتى يصبح المربى متماسكًا قليلًا مع مراعاة تركِ بعض السوائل في المربى حتى لا يصبح صلبًا حين يبرد.
• يعبأ معجون البرتقال في برطمانات معقمة وهو ساخن.
• تُقلّب برطمانات البرتقال على الغطاء ويترك حتى يبرد ثم يوضع على الرف في المطبخ.

طريقة تقديم معجون البرتقال

• يُقدَّم معجون البرتقال كطبق جانبيّ في وجبة الإفطار أو السحور.

طريقة عمل مربى البرتقال

مقادير مربى البرتقال

• كيلو من البرتقال.
• كيلو من السكر ما يعادل 4 أكواب كبيرة.
• عصير نصف ليمونة حامضة.

طريقة تحضير مربى البرتقال

• يُقشّر البرتقال وينزع عن البذور واللب.
• يقطع البرتقال إلى قطع صغيرة ثم يوضع في وعاء عميق.
• يضاف إليه السكر ويترك على نار هادئة حتى يذوب السكر تمامًا وتخرج عصارة البرتقال.
• تخفف درجة حرارة النار ويترك على نار هادئة حتى ينضج البرتقال تمامًا مع التحريك المستمر من حين لآخر.
• يترك البرتقال حتى يبرد ويصبح دافئًا ثم يخلط على الخلاط الكهربائيّ، ويمكن طحنه بمطحنة اللحمة أو بمحضر الطعام.
• يعادُ وضع المربى على النار ثم يضاف إليه عصير الليمون ويترك على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يصبح قوامه مناسبًا.
• يعبأ في برطمانات متوسطة وهو ساحن ثم يحكم إغلاقه ويقلب على الفوهة حتى يبرد.
• يوضع في الثلاجة أو على رف في المطبخ، ويمكن تخيزنه لعدة شهور بهذه الطريقة.

طريقة تقديم مربى البرتقال

• يوضع مربى البرتقال في طبق للتقديم.
• يُقدّم مع الزبدة والخبز كطبق جانبي.