طريقة عمل صدور دجاج محشية

محتويات المقالة

طريقة تحضير صدور دجاج محشية بالفطر والجبنة

تقسيم صدر من صدور الدجاج الي نصفين، ثم الضغط عليه باليد، ثم تقطيعه من المنتصف باستخدام سكين حاد.
وضع كل صدر من صدور الدجاج بين كيس بلاستيكي ثم فرده بالشوبك حتى تصبح رفيعة السمك.
وضع حبة من البروكلي مع لانشون الدجاج والجبن الشيدر والزيتون الأسود والمشروم المفروم في منتصف كل شريحة من الدجاج، ثم رش الملح والفلفل، ثم لف صدر الدجاج حول الحشوة وإغلاقه باستخدام أسنان خشبية.
خفق البيض مع الحليب في وعاءٍ عميق، ووضع البقسماط في وعاءٍ آخر، ثم غمس صدور الدجاج في البيض والحليب ثم غمسها في البقسماط، ثم رص الصدور في طبق. تحمير صدور الدجاج في الزيت المقلي حتى يشقر لونه.

وضع صدور الدجاج المحشية في طبق التقديم وزينه بالقليل من البقدونس المفروم ناعماً وتقديمه مع البطاطا المقلية واللبن الزبادي.

دق صدور الدجاج حتى تصبح رفيعة المستوى.
تحمير البصلة المفرومة على النار ثم إضافة المشروم، ثم الخضار المشكلة والمكسرات والملح والفلفل وتركه على النار حتى ينضج.
فرد صدر الدجاج ووضع به الجبنة في المنتصف ثم إغلاقها كالرول، ثم تحميرها قليلاً في مقدارٍ ضئيلٍ من الزيت حتى تتحمر.

بتذويب الزبدة على النار وتحمير الطحين معه ثم إضافة المرق وعصير الليمون إليها بالتدريج وتركه على النار حتى يصبح كثيفاً.
إضافة صدور الدجاج على الصوص وتركه حتى تتمازج النكهات معاً ثم إضافة الكريمة وتركه لمدة خمس دقائق.

العمل على صف الصدور في طبق التقديم وتزينها بالمكسرات ووضع السلطة الخضراء إلى جانبها.