طريقة عمل الشوكولاتة

الشوكولاتة

تعرفُ الشوكولاتة بأنّها إحدى أنواع الأطعمة التي يتمّ تحضيرها من حبوب الكاكاو، كما أنّه يوجد لها العديد من الأنواع منها التي يتم استخدامها في عمل وصفات تحلية المختلفة التي يُقبل على تناولها نسبة كبيرة من الأشخاص حول العالم، ومن أكثر الوصفات التي تدخل الشوكولاتة في مكوّناتها: الكيك والمثلّجات والمشروبات الساخنة، وسيتم تقديم طريقة عمل الشوكولاتة في هذا المقال.

مقادير ومكونات الشوكولاتة

• كوب من بدورة الكاكاو.
• نصف كوب من حليب البودرة.
• قالب زبدة.
• ربع كوب من السكر بودرة.
• نصف كوب من الماء.

 طريقة عمل الشوكولاتة

• يُخلطُ كلّ من الكاكاو والحليب والسكر معًا في وعاء.
• تَضاف كمية الماء بالتدريج على الخليط الذي تمّ الحصول عليه من مزج الكاكاو والسكر والحليب البودرة معًا.
• تُستعمل خفاقة الحلويات اليدوية عند إضافة الماء، وتستمر عملية التحريك باتجاه واحد لمنع وجود كتل في خليط الكاكاو.
• يُوضع ماء في إناء على النار ويُترك حتى يغلي تمامًا، ثمّ يتم وضع وعاء صغير يُوجد فيه الزبدة.
• تُترك الزبدة على بخار الماء المتصاعد من إناء الماء المغلي حتى تذوب تمامًا.
• يُضاف خليط الكاكاو على الزبدة، ويُحرك باستخدام الخفاقة مرة أخرى وباتجاه واحد حتى يتماسك وتتمازج المكونات معًا.
• يتم الحصول على صلصة الشوكولاتة جاهزة للاستعمال بعد مضيّ تقريبًا 5-7 دقائق على النار.

طريقة تقديم الشوكولاتة

تختلف طرق تقديم الشوكولاتة باختلاف نوع الطبق المراد استخدامها لتزيينها أو إدخالها كمكون في مقادير التحضير، إلا أنه يمكن تقديمها كما يأتي:

• تزيين قوالب الكيك.
• تزيين سلطة الفواكه.
• تُضاف إلى المثلجات.

طريقة عمل كيك الشوكولاتة

• مكونات ومقادير كيك الشوكولاتة

1. 4 بيضات.
2. كوبان من السكر.
3. ثلاثة أكواب من الطحين
4. الأبيض.
5. نصف كوب من بودرة الكاكاو.
6. ثلاثة ملاعق صغيرة من البيكنغ باودر.
7. مغلقتين صغيرتين من مسحوق الفانيليا.
8. كوب لبن زبادي.
9. كوب من الماء الدافئ.
10. قالب زبدة.
11. صلصة الشوكولاتة للتزيين.

• طريقة عمل كيك الشوكولاتة

1. يُخلط كل من الطحين وبودرة الكاكاو والسكر والبيكنغ باودر معًا في وعاء، حتى يتم التأكد من تجانسها جيدًا، ويُترك جانبًا لحين الاستعمال.
2. تُخفق الزبدة مع الفانيليا جيدًا، وبعد ذلك يُضاف إليها كلّ من اللبن الزبادي وكمية الماء، وتستمر عملية الخفق إلى حين التأكد من امتزاج المكونات معًا جيدًا.
3. يُضاف خليط الزبدة إلى خليط الطحين والكاكاو مع التحريك بالخفاقة اليومية باتجاه واحد، وبشكل مستمر إلى أن تمتزج المكونات جيدًا، وتصبح مزيج كثيف وناعم وخالٍ من الكتل.
4. يُدهن قالب الكيك بالزبدة ويُرش عليه الطحين لمنع التصاق الكيك بالقالب بعد خروجه من الفرن.
5. يَصب خليط كيك الشوكولاتة في القالب المدهون، ويُدخل إلى الفرن لمدة لا تتجاوز العشرون دقيقة.

• طريقة تقديم كيك الشوكولاتة

1. بعد أن يتم اخراج قالب الكيك من الفرن، يُترك لبعض الوقت قبل أن يتم وضعه في طبق التقديم.
2. يُزيّن قالب الكيك بصلصة الشوكولاتة بعد أن يُوضع في طبق التقديم، ويُقدّم للعائلة.