الرئيسية أشهى الاطباق طريقة الديك الرومى المشوي

طريقة الديك الرومى المشوي

طريقة الديك الرومى المشوي

مكونات ديك الرومى المشوي:

  • ديك رومي
  • كوب زبادي
  • 2 ملعقة كبيرة من الخردل
  • 2 ملعقة كبيرة من الكاتشب
  • بصلتين مفرومة ومنقوعة بكوب من الماء ومتصفية
  • عصير 2 ليمونة
  • ملعقة كبيرة من الخل، وزيت الزيتون
  • كمية من الملح، والفلفل، والبهارات المشكلة حسب الرغب
  •  ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
  • أربعة أكواب من الأرز البسمتي
  • ملعقة كبيرة ونصف من السكر
  • بصلة صغيرة الحجم وغير مفرومة
  • أربعة أكواب من الماء
  • مكعبان من مرق الدجاج
  • كمية من البهار، والقرفة، والملح حسب الرغبة
  • ربع كوب من الزيت النباتي
  • كمية من كل
  • من الزبيب، والمكسرات المحمصة لتزيين الوجه
  • طريقة تحضير ديك الحبش المشوي:

  • نخلط الزبادي، والخردل، والكاتشب، والماء، والبصل، والليمون الحامض، والخل، بالإضافة إلى الزيت. نضيف  الملح، والفلفل، والبهارات المشكلة، والقرفة، ونحرك المكونات جيداً.
  • نغسل الديك الرومي جيداً، ونستخرج منه الكبد ونحتفظ به جانباً.
  • ندهن الديك بالقليل من التتبيلة، ثم نضعه في صينية، ونسكب عليه باقي التتبيلة.
  • نغطّي الصينية، وندخلها إلى الثلاجة لليلة كاملة.
  • نسكب ربع كوب من الماء فوق التتبيلة، ثم نغطي وجه الصينية بورق قصدير، مع ضرورة إحداث بعض الثقوب فيه.
  • نشوي الديك الرومي في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة لا تقل عن 200 درجة مئوية لمدة لا تقل عن ساعتين ونصف.
  • نزيل ورق القصدير، ونعيد الصينية إلى الفرن مرةً أخرى حتى يحمر. نضع السكر في قدرٍ على حرارةٍ متوسطة حتى يتشكل لدينا الكراميل.
  • نسخن الزيت في قدر آخر على النار، ثم نضيف البصل ونقلبه حتى يذبل.
  • نضيف الكبد، ونقلبه جيداً مع المكونات، ثمّ نضيف هذه المكونات إلى السكر.
  • نزيد الأرز، ونقلب المكونات معاً جيداً حتى تتجانس.
  • نسكب كلاً من الماء، وكوبين من مرق الديك، ومرق الدجاج إلى الأرز.
  • نضيف من الملح، والبهار، والقرفة، ونترك المزيج على النار حتى تجف كافة السوائل، وينضج الأرز.
  • نسكب الأرز في طبق التقديم، ونقدمه إلى جانب الديك الرومي، ونزين وجهه بكل من المكسرات، والزبيب.

 

وبالهنا والشفا

تقييم المستخدمون: 5 ( 1 أصوات)

تعليقك يهمنا ♥