تارت الشيكولاتة والبندق

طريقة عمل تارت الشيكولاتة بالبندق

المكونات

نصف كوب سكر
ملعقتان كبيرتان من الدقيق
3 بيضات
كوب من البندق المقشر المفروم والمحمص
8 أوقية رقائق الشوكولاته حلوة ومرة (حوالي كوب)
كوب شراب ذرة
2 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة
1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
ربع ملعقة صغيرة ملح
عجينة تارت جاهزة من الماركت

طريقة تحضير الوصفة

1- سخن الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت
2- في وعاء كبير اخلطي السكر والدقيق معا .
3- يضاف البيض والبندق وشرائح الشوكولاتة وشراب الذرة والزبدة والفانيليا والملح للسكر والدقيق، ويقلب جيدا .
4- صب الخليط في عجينة التارت الجاهزة وأخبزها لمدة ساعة.
5- اتركها تبرد لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل التقديم .

طريقة تحضير تارت خطوة بخطوة

مكونات العجين

نصف كوب من البندق المحمص المسحوق
1/4 كوب سكر
كوب دقيق
رشة ملح
قطعة من الزبدة غير مملحة مقدار ملعقتين كبيرتين، وقطعها إلى مكعبات 1/2 بوصة
بيضة كبيرة
1/2 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا النقي

مكونات الحشوة

12 أونصة من الشوكولاتة الحلوة (70 في المائة) مقطعة
كوب كريمة ثقيلة
كوب من البندق مفرومة خشن ” مجروش ” .

طريقة التحضير

1- ضع البندق في العجان، أضف ملعقة كبيرة من السكر واخلط جيدا .

2- قم بإضافة الدقيق والملح و 3 ملاعق كبيرة المتبقية من السكر وتخلط .

3- قم بإضافة الزبدة واخلط بسرعة منخفضة حتى تندمج .

4- يضاف البيض والفانيليا وتخلط حتى تتشكل العجينة .

5- ضع العجين على ورقة من الزبدة وفوقها ورقة زبدة أخرى، وافردها، ثم ضعها في صينية التارت المدهونة زيت، واتركها ساعة لترتاح .

6- سخن الفرن إلى 350 درجة واتركها تنضج 20 دقيقة، حتى يصبح لونها بني ذهبي، ثم أخرجها واتركها تبرد تماما .

7- ضع الشوكولاتة في وعاء مقاوم للحرارة، في قدر صغير أحضر الكريمة وضعها على نار هادئة، اسكب الكريما الساخنة فوق الشوكولا واتركهم لمدة 5 دقائق، اخفقهم جيدا واسكبهم على التارت، وانثر البندق المجروش .

8- ضعه في الثلاجة ساعة ونصف، ثم قطعه وقدمه .

أصل التارت

التارت عبارة عن طبق مخبوز يتكون من حشوة فوق عجينة ذات سطح مفتوح، يمكن ترجمة الكلمة الفرنسية tarte على أنها تعني فطيرة أو تورتة، حيث أن كلاهما متشابهان بشكل أساسي، ويعتقد أن الفطائر تأتي منذ العصور الوسطى، ويعتقد أن عجين التارت قد استخدم لأول مرة في عام 1550 أي بعد 200 عام تقريبا من صنع الفطائر، في هذه الفترة كان ينظر إليهم على أنهم مأكولات عالية تحظى بشعبية بين النبلاء، على عكس فطيرة العامة، وكانت الفطائر المبكرة في العصور الوسطى تحتوي على حشوات لحوم، ولكن في وقت لاحق كانت غالبا ما تعتمد على الفاكهة والكاسترد، وكان التارت الإيطالي في وقت مبكر من القرن الخامس عشر على الأقل .

التارت مكون من الطحين الذي يصنع منه العجين والحشوة، مع الجوانب العمودية، هناك العديد من أنواع التارت أكثرها شيوعا تارت المربى، والتي قد تكون مختلفة الألوان حسب نكهة المربى المستخدمة، وهناك أنواع أخرى لذيذة من التارت مثل تارت الشيكولاتة والبندق الذي قمنا الآن بشرح طريقة عمله، إما بالعجين الجاهز، أو من خلال صنع العجين بأنفسنا في المنزل، وكلاهما وصفات سهلة ولا تتطلب الكثير من الوقت والجهد .